生筋子から作る【いくら醬油漬け】

味付け

味付けは「ちょっと濃いかな？」と思うくらいで十分です。
いくらにしみこむときに丁度良い塩加減になります。
我が家は　みりん１：料理酒1/2：醤油1/2　の割合で作りますが、お好みで調整してください。

我が家こだわりの醤油

フンドーキンの「特選ゴールデン紫」。
大学生のときに、九州で暮らしていました。
九州醤油って、甘いんですよね。
私はそれまで醤油がしょっぱくて苦手でしたが、九州で炊事生活を始めて、醤油が好きになりました。
甘いので、煮物にも使っています。お刺身醤油としても使っています。

調味料を混ぜたボウルに、ばらしたすじこを入れ、さっと混ぜます。

ひと晩ねかせる

ラップをして、冷蔵庫でひと晩ねかせます。
（蓋のできる容器に移し替えるのもOK）
ゆっくりといくらに味がしみこんでいきますので、すぐに食べても味がしません。
しっかり味をしみこませてあげてください。

できあがり

ひと晩おくと、調味料がしみこみ、いくらもひとまわり大きくなっています。食べごろです。

保存できる容器に移し替えて、冷蔵庫で保管します。
生ものですので、３日ほどで食べ終えたほうが良いです。

極上の３日間になりますように！